에스프레소 (2) 썸네일형 리스트형 <커피와 문화> 5. 20세기 초 이탈리아: 에스프레소 바의 일상화 5. 20세기 초 이탈리아: 에스프레소 바의 일상화에스프레소는 단순한 커피가 아닙니다.그것은 이탈리아인의 리듬이자, 도시의 박동이었습니다.짧고 진한 한 모금 안에 하루의 리듬, 인간관계, 그리고 삶의 태도가 모두 담겨 있었죠. 새로운 시대, 새로운 커피19세기 말~20세기 초, 이탈리아는 산업화와 도시화의 물결 속에 있었습니다.공장은 밤낮없이 돌아가고, 도시는 빠르게 확장되었습니다.그 속에서 사람들은 더 이상 긴 시간을 들여 커피를 마실 여유가 없었습니다.이때 등장한 것이 바로 **‘에스프레소(Espresso)’**입니다.단어의 어원은 express—“빠르게”, “즉시 추출된”이라는 뜻에서 비롯되었습니다.1901년, 루이지 베체라(Luigi Bezzera) 가 고압 증기를 이용해 단시간에 커피를 추출하는.. <커피 상식> 9. 에스프레소가 카페인 최강자? – 오해와 진실 9. 에스프레소가 카페인 최강자? – 오해와 진실“에스프레소는 진해서 카페인이 가장 많다.”커피에 대해 조금이라도 아는 사람이라면 한 번쯤 들어봤을 말입니다. 작은 잔에 담긴 에스프레소, 진하고 쓴맛, 강렬한 향. 이 모든 것이 ‘카페인의 끝판왕’이라는 인상을 주죠. 하지만 과연 그럴까요? 실제로는 우리가 흔히 생각하는 것과는 조금 다릅니다. 오늘은 에스프레소와 카페인의 관계를 깊이 들여다보겠습니다. 카페인의 양은 무엇으로 결정될까?한 잔의 커피 속 카페인 함량은 단순히 “에스프레소냐, 아메리카노냐”로 갈리지 않습니다. 여러 가지 요소가 복합적으로 작용합니다.원두 종류아라비카(Arabica): 풍미가 섬세하고 카페인은 적음(약 0.8~1.5%).로부스타(Robusta): 맛은 강하고 쌉쌀하며 카페인은 .. 이전 1 다음
