커피 도구와 추출법 (3) 썸네일형 리스트형 <커피 도구와 추출법> 2.2 핸드드립 커피 : 멜리타 드리퍼: 드립의 시작과 전통적인 맛 2.2 멜리타 드리퍼: 드립의 시작과 전통적인 맛 1. 드립 커피의 탄생 – 멜리타 벤츠의 발명1908년 독일 드레스덴, 평범한 주부였던 **멜리타 벤츠(Melitta Bentz)**는 커피를 마실 때마다 불편함을 느꼈습니다. 금속 필터를 사용하면 쓴맛이 남고, 면포는 세척이 번거로웠죠. 결국 그녀는 실험을 시작했습니다. 아들의 공책에서 얇은 종이를 뜯어 컵에 깔고, 구멍을 뚫은 금속컵에 장착해 커피를 내려본 것입니다.결과는 놀라웠습니다. 미세한 찌꺼기가 걸러진 맑고 깨끗한 커피가 추출된 것이죠. 이것이 바로 세계 최초의 종이 필터 드립 방식이었고, 곧 그녀는 ‘멜리타’라는 회사를 설립해 이 발명을 세상에 알렸습니다. 2. 멜리타 드리퍼의 구조와 특징멜리타 드리퍼는 단순하면서도 직관적인 구조를 가지고 .. <커피 도구와 추출법> 2.1 핸드드립 커피 : 향을 살리는 홈카페의 기본 2.1 핸드드립 커피: 향을 살리는 홈카페의 기본 1. 드립 커피의 시작 – 멜리타의 발명오늘날 전 세계에서 사랑받는 핸드드립 커피는 사실 한 명의 주부의 불편함에서 출발했습니다. 1908년, 독일 드레스덴에 살던 **멜리타 벤츠(Melitta Bentz)**는 집에서 커피를 마실 때마다 입안에 남는 미세한 찌꺼기에 늘 아쉬움을 느꼈습니다. 금속 필터를 쓰면 쓴맛이 남고, 면포는 세척이 번거로웠죠.그녀는 고민 끝에 아들의 공책에서 얇은 종이를 뜯어 컵에 깔고, 금속컵 바닥에 작은 구멍을 뚫어 실험했습니다. 그 결과, 잡미 없는 맑고 깨끗한 커피가 추출된 것입니다. 이것이 바로 세계 최초의 종이 필터 드립 방식이었고, 멜리타는 자신의 이름을 딴 회사를 설립해 이 발명을 세상에 알렸습니다. 이 작은 혁신이 .. <커피 도구와 추출법> 1. 모카포트 -입문 가이드- 집에서 즐기는 작은 에스프레소 모카포트 -입문 가이드- 집에서 즐기는 작은 에스프레소 1. 모카포트란?모카포트(Moka Pot)는 1933년 이탈리아의 알폰소 비알레띠(Alfonso Bialetti)가 고안한 가정용 커피 추출 도구입니다. 직화 방식으로 물을 끓여 압력을 이용해 커피를 추출하는 원리로, 작지만 깊은 풍미의 커피를 즐길 수 있습니다. "집에서 간단히 에스프레소를 즐기는 도구”라고 할 수 있죠. 2. 모카포트의 구조모카포트는 크게 세 부분으로 나뉩니다.하부 보일러: 물을 넣는 부분필터 바스켓: 분쇄 원두를 담는 부분상부 포트: 추출된 커피가 모이는 부분물이 끓어 오르면서 압력이 생기고, 이 압력이 원두를 통과해 커피가 상부 포트로 올라오는 방식입니다. 3. 모카포트 준비하기원두 선택: 에스프레소용 블렌드가 가장.. 이전 1 다음
