<커피 도구와 추출법> 1. 모카포트 -입문 가이드- 집에서 즐기는 작은 에스프레소

모카포트 -입문 가이드- 집에서 즐기는 작은 에스프레소

 

 

1. 모카포트란?

모카포트(Moka Pot)는 1933년 이탈리아의 알폰소 비알레띠(Alfonso Bialetti)가 고안한 가정용 커피 추출 도구입니다. 직화 방식으로 물을 끓여 압력을 이용해 커피를 추출하는 원리로, 작지만 깊은 풍미의 커피를 즐길 수 있습니다. "집에서 간단히 에스프레소를 즐기는 도구”라고 할 수 있죠.

 

 

 

 

 

 

2. 모카포트의 구조

모카포트는 크게 세 부분으로 나뉩니다.

1. 하부 보일러: 물을 넣는 부분
2. 필터 바스켓: 분쇄 원두를 담는 부분
3. 상부 포트: 추출된 커피가 모이는 부분

물이 끓어 오르면서 압력이 생기고, 이 압력이 원두를 통과해 커피가 상부 포트로 올라오는 방식입니다.

 

3. 모카포트 준비하기

• 원두 선택: 에스프레소용 블렌드가 가장 잘 어울리며, 보통 중배전~강배전 원두를 권장합니다.
• 분쇄도: 드립보다 곱고, 에스프레소보다는 굵은 중간 정도 분쇄가 적당합니다. 너무 곱게 갈면 막히고, 너무 굵으면 밍밍한 맛이 납니다.
• 물: 생수나 정수 사용을 권장합니다. 수돗물은 맛에 영향을 줄 수 있습니다.

 

4. 모카포트 추출 방법

1. 물통의 안전밸브선 아래까지 물을 담는다.
2. 곱게 간 커피를 바스켓에 평평하게 담고 가볍게 눌러준다.
3. 바스켓을 물통에 올려놓는다.
4. 커피 주전자를 물통의 나선에 삐뚤어지지 않고 정확하게 빈틈없이 장착한다.
5. 가스레인지 위에 모카포트를 올린 후 끓인다. (손잡이가 타지 않게 불을 조절한다.)
6. 추출이 시작되면 소리가 나기 시작하고, 소리가 크게 나기 시작하면 불을 끈다. 
7. 추출이 끝나면 컵에 따라, 기호에 따라 마시면 된다.

👉 이렇게 추출한 모카포트 커피는 작은 잔에 진하게 즐겨도 좋고, 뜨거운 물을 부어 아메리카노 스타일로 마셔도 좋습니다.

 

5. 모카포트 관리법

• 사용 후에는 충분히 식힌 뒤 분해 세척하세요.
• 세제를 쓰기보다는 물로 헹구고, 잘 건조하는 것이 좋습니다.
• 고무 가스켓과 필터는 소모품이므로, 일정 주기마다 교체하면 안정적으로 오래 쓸 수 있습니다.

 

 

 

 마무리

모카포트는 복잡한 장비가 없어도 집에서 에스프레소 스타일의 커피를 즐길 수 있는 매력적인 도구입니다.
“아침의 첫 커피를 모카포트로 시작한다면 하루가 조금 더 이탈리아식으로 바뀔지도 모릅니다.”